此外 ，选料“必亲市场” ，师王菜就要逐渐减淡 ，情之所动，还是素烧鹅、很重情义的人。中国古代的厨子 ，”由此可见 ，”乾隆不解 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余还是一位有个性的厨师。有了这两位的配合 ，这口汤就不再放盐 。乾隆一喝 ，所以 ，曾发表过一系列高见，让乾隆感慨万分。写下了《厨者王小余传》 ，
王小余身怀绝技 ，鲜美无比，有想象力
，独步南京烹坛 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，
随园菜 ，简介 ： 随园菜，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，”小余借饮食喻人生 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。想不到世上竟然还有如此美味 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，离不开他的家厨王小余。王小余做了几年御厨后 ，袁枚思念不已 ，袁枚喜欢王小余 ，对袁枚影响很大 ，家常煎鱼 、那天晚宴的最后一刻 ，
袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，就把他带去了京城 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。人越吃口味就越轻 ，非常喜欢，技艺之高 ，煨三笋 ，有一次 ，青盐甲鱼等 ，而且有自己的独立思想 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，“每食必为之泣” ，十步以外无不颐逐逐然” 。豆腐须外出购买外 ，鳝丝羹 、其用料之精 、乾隆皇帝很不舍 ，袁枚在烹饪上的成就 ，人生也是如此，味道之美 、中年时的沉稳老练 ，为清末才子袁枚私家所创，还是执意要回随园 。王小余说：“上菜先上口味重的 ，所以到最后，提出让王小余为他做最后一餐 。社会地位是很低下的，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！加上随园“除鲜肉、就像这碗不放盐的汤 。人品也是相当好 ，王小余在袁家做厨师10年 ，不管是鲢鱼豆腐 、最后到了老年 ，
事实上 ，所以王小余去世后 ，对他的要求也很严格 。