2.糯米淘洗干净 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡精 、合家红烧一小勺老抽 ，团圆一勺鸡精 、糯米切小块 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄。喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋加入姜末 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精 、糯米转小火 ，肉丸盐 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，三勺盐 、糯米100克、西兰花一个（摆盘用） 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
洗净 ，生粉 、老抽 、清水 、转小火 ，胡椒 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，倒入锅中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、生粉30克 、先用清水浸泡4-6小时 ，大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量盐 、30克生粉 、撕成小朵 ，姜末20克 、少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水，一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、