2 、蓝莓
2、蛋奶淡奶油、香橙
4 、蓝莓
6、蛋奶细砂糖60克 、香橙
12 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶
5 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶过滤回锅中。
要保持较硬的状态 ，糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶65克 、4、放模具中整形 ，玉米淀粉4.5克 、
制作希布斯特 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，叠压成团 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7 、
9、鲜榨橙汁50ml 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，这样擀的更加均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。
3、加入香草糖、
4、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士：
1 、
5 、蛋白打至中性发泡。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋白40克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
8 、细砂糖12克、
6 、边倒边高速搅拌 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1 、
3 、放入蓝莓果粒 ，切去多余的面皮 ，细砂糖35克、全蛋液20克 、冷藏至凝固 ，低粉100克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。按照卡士达酱的方法 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油、制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克、
8 、
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出后表面压重物 ，玉米淀粉5.5克 、细砂糖50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、表面装饰马卡龙 、冷藏定型30分钟 。
7、塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、
10 、盐少许 、
2 、加入蛋液 。
2 、黄油12克 、
11、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。冷藏过夜 。吉利丁片2.8克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。淡奶油60克 、取其籽与砂糖混合备用 。备用 。以免凝固 。晾凉后脱模放网架上备用。
4 、倒入蛋白中 ，牛奶小火煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
3、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，头天晚上制作。加入淡奶油混合均匀 ，取出重物 ，
5 、
3 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、香草荚对半切开 ，边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、稍稍混匀即可 。