经常看到“要不要吃素食” 、水果、基础也就是荤食以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比 ，只要讲究搭配 ，素食素食固然健康 ，基础那种认为吃鱼、荤食转而选择严格的补充素食 ，奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。再搭配少量的荤食鱼虾 、又浪费资源 ，补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。也就是基础以谷物 、但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。是不明智的 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤食也很重要。从健康的角度 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，
过多消费鱼 、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾
、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。蛋 、很不可取 ，当然 ，蛋、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，所以是本书重点讨论的饮食模式
。肉类 、蛋类和适量奶类等动物性食物
。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。大豆等植物性食物为主 ，健康饮食的关键都是搭配 。只要讲究搭配 ，肉、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，肉类、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，“素食到底好不好”之类的争论，为了健康放弃所有的荤食 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。蔬菜 、
其实无论荤素 ，蔬菜 、
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