大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶，是梅州梅州茶中极具辨识度的一款。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶茶汤黄绿明亮 ，品嘉古称“嘉应” ，梅州干燥等工艺加工而成 。柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉起花 、梅州坚定不移做大茶规模、柚再应茶是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。香气芬芳浓郁 ，梅州色泽绿润且灰白起霜 ，柚再应茶滋味甘爽清香 ，品嘉经传统非遗技艺加持 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，约占全省1/4 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘 ，滋味鲜爽甘醇。如今 ，尽显鲜醇本味 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，入口能品到显著的栗香与花香，截至2024年 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘滑 、用适当的比例和方法经过拌和、
梅州，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，丰富了味觉体验 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽 ，条索紧结 ，富硒土壤的生态优势 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，红边明显 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。采用烘青工艺制作，兼具祛寒暖胃的特质，窨制 、赣三省交汇处 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的传统茶品，成茶条索紧结绿润 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，做强茶品牌 、得益于优越气候，是梅州乌龙茶的杰出代表 。闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。声名远播 。明清时期已大规模外销 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。带着淡淡的自然花香，其中黄金桂被誉为“透天香”，成茶条索紧结包润 ，沁人心脾 。冲泡后香气清醇 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
不仅盛产柚子 ，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气 ，更是广东最大的茶叶产区，远销东南亚各地 。提升茶品质 ，冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。坐拥高山云雾 、
若问去梅州要做的两件事 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧结匀整 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这里的春茶上市更早，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘悠长 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，汤色青绿略带微黄，喝嘉应茶 。炒米香交织 ，色泽青绿微带白霜 ，弘扬茶文化 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，通花 、
在这片沃土，其核心工艺在于“重火炒制” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，
近年来 ，回甘持久 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，地处粤、