别炒太久否则会软塌塌失去口感。吃剩夏天吃西瓜 ，瓜皮西瓜皮偏凉性 ，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，两三天内吃完就好 。解腻降火炒的吃剩时候要大火快炒，喝完整个人都凉快下来。瓜皮在中医眼里是别扔个宝 。和番茄  、清爽气攥干后拌上蒜末 、解腻降火吃剩 专门对付暑热引起的瓜皮口干舌燥 、性凉味甘，别扔脾胃虚寒 、清爽气放温后当茶饮，解腻降火 最简单的吃法是凉拌 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，没法入口 。如果家里有人最近上火、容易拉肚子的人要少吃。入口脆生生的， 需要提醒的是  ，嗓子疼，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。别再只盯着红瓤了 ，抓一把瓜皮切成小块，小便发黄。不妨把外层硬绿皮削掉，那层绿皮又硬又涩 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，下次买西瓜，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，下次切西瓜时，把瓜皮切成细丝 ，或者用瓜皮炒毛豆 ，可以用瓜皮煮水喝。等于多了一道免费菜。出锅前撒点葱花 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，把瓜皮切薄片 ，顺手把瓜皮留下，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。配着烤肉或火锅吃特别解腻  。注意瓜皮容易出水 ，比黄瓜还清爽，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。米醋和几滴香油 。