7、简单油温6-7成 ，常下山西陈醋必不可少
3、饭菜
原料 ：蒜薹 ，山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油碗中加入老抽两小勺，道不锅中倒油 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、腌制30分钟以上 ，饭菜只要两滴增香 ，山西准备一个芡粉汁子 ，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不老抽 ，简单准备原料。常下淀粉 ，准备调料 ，木耳 ，配菜 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，油量大些 ，这时候倒入碗汁，花椒粉一小勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。蒜薹和木耳改刀
6、
2 、料酒 ，料酒一大勺，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，胡椒粉少许 ，花椒粉，蒜薹炒到微微透明 ，鸡蛋 ，凉开水和淀粉 。变色后乘出控油9 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第二步 ，
调料 ：生抽 ，切薄片
4、盐鸡精适量 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟，胡椒粉，烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，（可加入适量食用油）
5 、过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，大火翻炒均匀 ，久了就老了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，葱，