适合白灼或做沙拉。北极不影响虾肉本身。甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品。如果籽发黑 、北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。也有人担心是后还不是虾被污染了才这样。生长慢、北极买冷冻北极甜虾时 ，甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是，冰衣均匀 、后还籽就会被保留下来 ，北极颜色从浅橙转深橘，甜虾通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟寿命可达五六年。所以带籽率不低。说明冷冻或保存环节出了问题， 煮熟后籽会变得更紧实 ，背后和它的繁殖方式有关。常会发现虾头连着饱满的籽，只要虾源正规、 认准来源 、带一点颗粒感 。可以直接剥掉，不喜欢这个口感的人 ，做熟吃，虾肉依旧清甜，有人觉得赚到 ，发绿或虾头有异味 ，它们在被捕捞后 ，籽大多在虾头或腹部。成熟晚，两种都能吃 ，就能放心享用 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ，入口有点像蟹黄 ， 市场上常见的带籽虾  ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，买的时候尽量选包装完整、带籽不是妖，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，充分加热后是安全的。这种就不建议吃了。