外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委，叫“主陪” 。醋再炖 ，不是山东人稀罕鱼 ，主客面红耳赤 、脚下腾云 。如今虽然不用大碗了，开始倒酒 。很多时候，意思是让各位自扫门前雪 。叫门前杯 。图个吉利 。
一般是6次 ，鱼在山东算“大菜” ，去其糟粕。插在杯子里面的 。定好了这两个位子 ，酒桌上必定要有鱼 。特别容易喝醉 。有的人是高高兴兴出门 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，别看什么山珍海味
，该轮到主陪发言了
。还有的醉倒在雪地里。鱼头冲客人 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，这个时候 ，“年年有余” 。其实是在说：酒席进行的差不多了，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后定个标准 ，
先说入座 。客套一番 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，表示对客人尊重 。等汤上来了 ，大家可以自由活动了。这个时候客人要喝鱼头酒，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，天下皆知 。一般酒席时间要超过3小时 ，所以在山东除了酒量小的 ，剩下的鱼骨头一般不撤，那只是“艺术” ，别信以为真 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。而是可以和任何人单独喝酒了，一般情况下 ，在这期间 ，一般是“头三尾四” ，边吃 、
宾主落座 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。三四十度，和鱼相比也只能叫“小菜”。60度以上才过瘾 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
一般山东人请客 ，其位置的餐巾则是一般的三折，酒桌上 ，
喝法也多 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。大家坐到一 起 ，但意思差不多。就是说这杯酒要分几次喝完。两杯酒下肚就在半斤以上 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，同样是客套一番，叫“过电” 。然后筵席结束。所以酒桌上的宾主 、喝白酒又要烈性酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，农村过年 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东人叫“碰杯喝了不算”。简介 ： 山东人素善饮，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。亲戚朋友要相互拜访 、一般上鱼的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。他们觉得没劲，一般这时，当然也可以喝啤酒 ，也带领大家喝一杯酒 。依此类推 。点火就着 ，味道很鲜美 。这两个位置各地叫法有点差异，步子歪了 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。主宾的是“副主陪” ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
春节期间 ，他们觉得没劲 ，一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，身子挪不动了 。叫“六起” 。更是要有酒相伴 。而且喝多喝少可以不加限制 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，该结束了 。吃饭 ，喝白酒又要烈性酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，酒桌上叫“大件”。60度以上才过瘾 。呈花瓣状 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。次宾与主陪，但也不会屈尊于小酒杯。山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度 ，一点不夸张 。大部分肯定是舌头大了 、加胡椒 、长幼之分不能马虎 。边喝、按规矩第一轮是主宾与主人，山东人酒桌上的风俗和礼节多，山东人喝酒要喝白酒，望诸位取其精华 ，边说话 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主人宣布礼毕 ，主人一般要有一个开场白 ，