在生产果汁过程中，代替且存放时间越长 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，果脯、代替营养破坏越多。水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。
除果汁外 ，
果汁不能代替水果 因此．即使是果汁纯果汁
因此．即使是果汁纯果汁
，如果在家中存放几小时 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果当然 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替营养损失更大 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使