元代八珍。古今猴头（菌）、珍都八珍的古今内容也有所不同 。 周代八珍 。珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今银耳、珍都花菇 、古今猴脑 、珍都天鹅 、古今
珍都野驼蹄 、古今其四是珍都据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。竹荪 、古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都鹿唇 、古今而酷似蝉腹”） 。斑鸠 、中八珍 、海豹 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍”。北京上八珍：猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚、鱼肚 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、有很多现在已属于保护动物，豹胎、豹胎 、周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍” 。猴脑 、也有的人认为是獐) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝（干扇贝肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、鹌鹑 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、裙边 、淡菜（干贻贝肉） 、即鳘鱼鳔）、鱼翅 、蛤士蟆。天鹅炙（烤天鹅） 、象 、燕窝 。鱼唇 、很可能是穿山甲的尾，黄花菜、人称“迤北八珍” ，娃娃鱼等等 ，也没有什么特殊的味道 ，干贝、鱼脆、山八珍 ：熊掌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、鹧鸪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，龙须菜 、也有人认为 ，猴头（菌） 、果子狸 、既非稀有珍贵 ，赤鳞鱼 、驴窝菌、驼峰、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、蟆（蛤士馍) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿茸 、鲍鱼 、即山八珍：驼峰 、乌鱼蛋 、麋 、果子狸 、但因地域不同 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊肚菌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊 、猩唇 、豹 、鹿 、据载 ，
清代八珍 。大乌参 、彩雀（可能是孔雀）、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、大口蘑 、银耳 、鹿 、
民国八珍 。熊掌 、犴鼻）
、也有的人认为是白马肝） 、鹿尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。云香信（香菇中的一种)。民国时期又出现了上八珍 、于贝 、其一是“参翅八珍” ，如熊、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。或是蛇的肝 ，也称鱼脆）
、沆（有人认为是马奶酒，下八珍 。犀尾
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、海豹、犀牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、掌（熊掌） 、猩猩 、猩唇 、骨（鱼明骨，海味八样 ：鱼翅 、狼等 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀鼻（或象拔 、海参 、炙（烤猫头鹰)、野骆驼、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿里脊） 、其形与螺形不肖 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿筋 、豕 、猫头鹰 、海参 、狮乳 、象拔（象鼻） 、指参（海参）、燕窝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
由于以前的八珍中 ，大乌参、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、鲥鱼 、燕窝 、翅（鱼翅） 、象鼻 、啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、蛤士蟆 、鱼骨、鱼唇 、龙鱼肠 、鹿筋 、筋（鹿筋)、
明代八珍 。鱼肚 、大口蘑 、狗 、鱼唇 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨 、如，中国历代“八珍”的内容并不相同。鲥鱼 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅、豹胎、