调料 ：料酒 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏剁椒半碗 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒蒜切末 。雀开
粉丝再倒入小半碗水；4 、开屏取出 ，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，
3 、摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，
做法 ：
1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，
2 、葱 、生姜、再铺上姜丝，