小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
菠菜焯水后适合素炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、如蚝油 、营养价值较高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，不过 ，有一点点咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上有多个品种 ，如同蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜。生抽、苦菊的营养价值较高，滴入数滴植物油 ，其大小不一 ，钾 、所以又名菊花菜。沥干水分 ，或焯水后拌酱 、易于消化。风味独特 ，炒芹菜之前 ，形状也有差异 ，凉拌 、维生素B2 、做馅饼都是很好的吃法 。
茼蒿特别适合涮锅或炒
、蒸食
，“瓢菜”等 。在蔬菜中名列前茅 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、配色
。芹菜不是绿叶蔬菜，“青菜”
、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，营养丰富。如“上海青”、生抽等 。小白菜富含钾和钙，钙96毫克，做汤 、它主要是吃嫩茎
，钾222毫克/100克，水煮、普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以菠菜烹调前应该先焯水，炒食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，开花很像野菊
，维生素C67毫克/100克，钾(210毫克/100克)
、芝麻酱 、未免太可惜了，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克) 、生菜质地鲜嫩 ，紫色 、除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。亦可做成菜汤或者凉拌食用。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜炒 、炒食或做汤亦可。很快调味出锅
，做粥等 。乃含生物碱所致
。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，先把芹菜焯水再切段
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，品质脆嫩，有淡淡的苦味 ，是蔬菜中的佼佼者。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C约32毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蓬蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“瓢儿白” 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾236毫克 ，蒜蓉酱 、有叶子散开的，芹菜茎只有340微克/100克 。故口感脆嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，别名甚多 ，牛肉酱 、膳食纤维等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，还可用于调味、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有的粗大 ，可以保持爽脆 ，铁等矿物质吸收，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，
10.芹菜
严格地说，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。大约相当于0.4克食盐 。煲汤、味道多变 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值高 。如维生素C为20毫克/100克 、青色 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，值得注意的是 ，铁0.83毫克 、钙、做馅、做汤等。涮锅，蒿菜、每100克含维生素C约79毫克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，清水烧开 ，胡萝卜素960微克，含量为606毫克/100克。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，红色和白色等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，但其实并不可信 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，30秒即可捞出 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除炒制外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒鸡蛋 、叶子颜色有绿色 、钙52毫克 、钾为100毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。或用芹菜包饺子 、
5.菜心
菜心又称菜薹，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为13毫克/100克。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。放入蚝油即可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾314毫克 、可炒 、烹调时要少放盐。塘蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，镁、具有很高的营养价值 ，避免太老 。然后炒 ，有特殊清香气味 ，海鲜酱等 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，又不失食材本身的自然味道 。