原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，肉质嫩的白切鸡了。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2 、一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。原来一直做不好白切鸡，自然冷却后捞出 ，实验了很多次，但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感 。水没过鸡 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半）。
“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
做法：1 、切块上桌 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，冷水下锅，
【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
3 、把鸡捞出泡冰水）。如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。